De la cabeza a tu mesa.!

Qué es #Experiencia Probar.? En Espacio eNe, 2 Domingos al mes te invitamos a disfrutar de un lugar de relax donde las bebidas espirituosas como el Vino, se une a la gastronomía de vanguardia para brindarte una experiencia llena de aromas y sabores conjugando en un mismo lugar, TU. Con distintos distribuidores, vinotecas, amigos y hasta bodegas, te ofrecemos una selección de etiquetas personalmente seleccionadas y maridadas con distintos platos gourmet, para que la explosión de aromas y sabores sea increíble. En esta nota te dejamos lo que presentamos de la mano de Vinoteca Virtual Probar, Bodega Florio, a cargo de la Chef y futura Sommelier Marcela Espósito, que nos deleitó con unos vinos dulces y distintas preparaciones para poder disfrutar de todo su esplendor. Se presentaron Bodega Florio, Cafayate, Jorge Rubio. Sus variedades fueron: Gamba di Pernicce Rosato Dulce Natural Torrontés  Dulce Natural Rosado de...

Ver tu titulo plasmado en tu uniforme es desbordar de pasión. Ver tu nombre sobre tu título es recordar cada hr de estudio, cada viaje, cada error, cada acierto, cada aroma o sabor logrado a lo largo de dos años con maestros increíbles, y sonreír con lágrimas en los ojos. . . . Tardé 4 años en tener mi nombre en una chaqueta de cocina y desbordo de emoción.  Gracias @escuela.pasteleria.ba x haberme abierto las puertas y hoy disfrutar de esta profesión  que tanto me apasiona y gracias enormes @vlfcoleccion x plasmar mi logo, mi nombre y mi título en mi nuevo uniforme, muero de amor en cada detalle.!! . . . @griseldatatuadora mirá tu obra de arte.!!  . . #CocinaConAmor  #CocinaConPasión  #CocinarEsDarAmor

Excepcional experiencia arriba del Catamarán, organizado x Jerónimo Arto, con @vinosalrio. Un evento maravilloso donde se unió el vino y a los amigos q te acompañan en esta pasión.  Una selección de bodegas con ejemplares exquisitos, la música a cargo de Mauro (@molinera.djs) mas la seguridad y atención de Fernando, dueño de Catamaránes Tigre, que puso a disposición todo para q la experiencia de navegar x el delta sea increíble... En los stands nos encontramos con muchos amigos, Julio Brizuela con Bodega Domina Spell, un proyecto a cargo de las chicas, con un blanco maravilloso. Nuestro amigo Walter Berreta con Familia Falasco, con mi más rico escpumante "Antonieta", que es una locura. El genio de Sr Vinito con De Blasis y el decanter portátil para botella de @wine.air que es una locura... Ade y sus Esmeraldas más la onda que le pone al servicio, una genia.!! Tinta de toro a cargo de Sofi y su pareja, unos genios, con su Cojonudo y unas bombas tremendas. Nicolas (@nictrejo) c...

Hola, tanto tiempo.!! Cmo estás.?? Entre virus, hisopados, negativos, positivos, aislamiento y demás circunstancias de la pandemia, acá vuelvo a escribir a pedido del público y dps de tanto... Cuando surgió, para quienes ya nos conocen con Enri, la idea del especial x el #DíaDeLaMujer, traté de ver de que manera aportaba mi granito de arena en este tema... La sociedad va cambiando (a favor de muchas cosas y tbn sigue obsoleta en muchas otras) y la #Mujer va tomando espacios antes tan tan de hombres, que nos sentimos plenas y contentas de lograrlo. Recibirme de #CocineraProfesional fue para mí, un enorme logro y orgullo, xq ya no estando mi madre presente, sentí que el esfuerzo x lograrlo venía acompañado de mucha carga emotiva... Un espacio que a pesar de que las abuelas y madres siempre fueron y serán (lo soy jajajaja, ah pero madre solamente ehhh) las mejores en el arte de la cocina, ser chef últimamente era del plano masculino y los mejores, los más vanguardistas, los más increíbles...

Siempre me gustaron las artes, artistas, dibujos a mano, ese tipo de imagenes que te emocionen o recuerden a algo. Y si es en una etiqueta de vino, mucho mejor porque es cmo el combo ideal para el disfrute... Que sensaciones te da el arte de la pintura. Un cuadro puede llevarte a navegar, como este, o hacerte sentir que estas sentada en una playa o bosque... Y el vino te transporta a lugares donde podes sentir el clima que siente la vid en pleno proceso de generar todo su ciclo hasta darte el resultante líquido que tienes en la copa.  La historia de este vino, tiene una gratitud en medio de todas esas sensaciones... Este vino, junto a dos mas de la coleccion Quinquela, me los gané en un sorteo. Si si, como leen, en un sorteo en instagram, donde ultimamente, debo reconocer, no he estado participando ni posteando... Entonces ante mi poca presencia en las redes, y la noticia de que me gané este lindo combo de vinos, mi disfrute es mas intenso. Si hacemos una reseña solamente basada en...

Hacía mil años (ya que no se cuantos) que no lo tomaba... La imagen que me viene a la mente cada vez que veo la etiqueta, es la de mis abuelos, sobre todo él, quien dps de almorzar, le ponía duraznos frescos cortados a lo que le quedaba de vino en la copa y le agregaba un poco más para macerar las frutas de ese cóctel que no puedo borrar de mi mente... Y cmo la semana pasada quedé en postear esto, ya que arrancó la #SemanaDelTorrontesDeAltura, se le debe hacer el honor, no podía fallar... Tuve que comprarlo, de paso aprovechando la oferta de carrefour (2do al 50% en blancos, jajajjaja, me vino justo), me lleve este ejemplar para hacerle los honores y dps de mucho tiempo recordar mi infancia en la casa de mi abuela llena de aromas y sabores inolvidables... Debo confesar que se me cae un lagrimón al oler la copa y vivir el recuerdo cmo cuando compartía con ellos los almuerzos, ese aroma a flores blancas, hoy sé que son las de azahar, las del pan dulce, las del naranjo o limon...

Dentro de lo que siento que publico un montón, tengo la contrariedad de sentir que no lo hago quizás en lo que tendría que hacerlo... Y es cuando días cmo hoy con frío y de "vacaciones" (solo x esta semana), te invitan a servirte una copa de tu bebida favorita, anhelando volver a las raíces (x así decirlo), que a veces pierdo x el camino de la rutina y cotidianeidad... . . Haciendo  # Berrinche  (de  Lattarico wines ) de muchas cosas que nos trajo la pandemia, lo abrí, mi prove edor (@diegodelye) me dijo pasalo x decanter... (a lo que me rehusé xq a pesar de las ganas, una botella entera no me iba a tomar) Usé mi nuevo chiche (gracias  Carolina Ines G  x este hermoso regalo), mi copa @volf_oficial borgoña, bellísima, para que funcione como decanter mientras cocinaba... . . Serví, metí mi nariz y morí de amor... Es de esos vinos que te transportan... frutas, todas y cada una describiendo la cepa correspondiente de sus descriptores... Ciruelas, moras, ...

La vida a veces te muestra cuales son los caminos correctos que tienes que tomar para ir cumpliendo tus sueños... Y de tanto resistirme, aquí estoy, haciendo lo que me llena el alma, fomentando mi pasión sumandole de a poco otra, que juntas me transportan, me elevan y siento aue sacan lo mejor de mí... Y aquí estoy, cocinando, haciendo lo que me apasiona...  Y que estoy cocinando.? Y bueno, para empezar con algo que sé que sale y sabe rico (la modestia quedó del otro lado de la mesada jajajajja). Estos frascos, hechos con mucho amor, representan un poco de mi esencia, la de innovar en sabores, en aromas, en métodos de cocción para brindarte un poquito de mi amor en cada bocado... Entonces de que se trata.?? De escabeches y chutney's, sobre frutos y verduras que no suelen verse en estas preparaciones y que he decidido darles la chance de deleitar bocas y mentes sedientas de placeres mundanos cmo los de la comida.. La experiencia gastronómica que quiero brindarles es un c...