De la cabeza a tu mesa.!

Hace un tiempo leía un artículo donde Italia quiere que se reconozca a la comida como arte, de echo la frase "Arte culinario" se usa desde hace mucho tiempo pero para mucha gente es solo una forma mas de hablar de gastronomía. Pero se lo mide como arte, se le llama artista al/la chef que se toma hs y hs en pensar, armar y presentar ese plato.??   Y buscando información mientras escucho "En el bello Danubio azul", Strauss y Hinkle... Llego a las noticias de que la UNESCO declaró patrimonio inmaterial de la Humanidad en diciembre de 2025, el pasado año a la cocina italiana como tal...  Lo cual x dos grandes motivos para mi, fue una hermosa noticia... Y si mís queridos lectores, tengo sangre italiana del norte (parte materna) y del sur (parte paterna), y encima Chef... que mas puedo decir que me encanta la noticia...  Entonces, soy una artista, (carita sonrojada) aparte de ser una profesional apasionada de la cocina y en mayor medida tener la posibilidad de trabajar de...

 Qué será de los vinos que tomábamos cuando recién nos picaba el bichito de querer saber que teníamos en la copa... Que será de esas marcas que ya no elegimos xq nuestra paladar cambio y ya esa acidez no nos gusta tanto como antes... Con el tiempo y creciendo en nuestra cotidianidad dejamos atras muchas cosas que hoy miramos hasta con recelo de cmo pude tomar eso.?  Yo considero que eso no es malo, los Emilia, los Portillo (que confieso sigo consumiendo) y otras marcas hoy mas económicas de las que elijo consumir y compartir, no se convirtieron en malas para mi actualidad, siguen allí, para los paladares que se estan iniciando como yo en su momento, y celebro que sigan apareciendo de a poquito apasionados del vino.  Hoy el mercado y la industria cambió, la IA nos puede dar una cata de un vino específico si le doy las especificaciones necesarias, la sociedad se vuelca a consumir menos alcohol y surgieron los vinos y cervezas desalcoholizadas para saciar la necesidad, y con...