De la cabeza a tu mesa.!

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Gustitos de viernes...

Buenas noches... Como les va.? Aquí nuevamente, sin tratar de perder el hilo de los posteos, vengo con un antojo de viernes... Tuve un día lindo de trabajo a pesar de morir de calor durante 10 hs, y llegué con ganas de descorchar... Quería algo rico, algo con ganas de viernes, que aunque labure el finde, no deja de tener ese encanto. Entonces llegué a casa, hablé con mi pareja y le comenté que quería abrir un vino que había comprado para tomar juntos... Obvio que hubo despechito pero hoy lo necesitaba. Y me fui a una cepa que me encanta, y en esta bodega muchos más xq es de mi zona favorita. Aquí se los presento. Lo conocen.?? Déjenme en los comentarios si lo conocen y si lo han probado. Pero antes de darles mi nota de cata sobre esta belleza, les cuento un poco de la Garnacha, una cepa francesa super frutada, expresiva... Algunos datos en Wikipedia y demás páginas dicen algo así... La garnacha madura tarde, por lo que necesita condiciones secas y cálidas como las que pueden encontrar

Maridajes... El arte de combinar...

Gran tema para volver a mis escritos... Vengo con muchos cambios y no termino de organizarme. Hoy en mi "nuevo trabajo" (xq sigo a prueba), me tomé un ratito para hablar de esto mientras también armo este texto para una capacitación para el personal del salón. Hacía tiempo que no escribía y hoy tuve un ratito libre para hacerlo. ¿Cómo andan Uds. ? Ya voy a volver al ruedo por aquí ya que hay tanto para contar... Pero cuéntenme como arrancaron el año, que proyectos tienen, etc. etc. etc. Tengo tanto en mi cabeza para bajar a la mesa que no se por donde empezar, pero elegí este tema para meternos de lleno en lo mas importante. A grandes rasgos, les dejo una breve explicación de lo mas importante que hay que saber y como hacerlo. Pero a lo largo de las publicaciones iremos contando algunas combinaciones que quiero que prueben y obviooooo, después me cuenten. El maridaje para mi es un tema que no me canso nunca de hablar, plantear, probar y reforzar en cada una de las comb

Tarta de atún a la Chelita.!

Se vinieron las #Pascuas y la clásica que sale en la mayoría de los hogares es la Tarta de atún... Les dejo la receta Ingredientes: 1 paq de masa de tarta o pascualinas de hojaldre 4 papas medianas 2 latas de lomitos de atún en aceite Aceite de girasol 3 cebollas medianas 1 morrón 1 atado de espinacas frescas Sal Pimientas Orégano Tomillo Romero Y cmo la hice.?? Acá te digo... Sofrité el morrón con el aceite de girasol, una vez que se cocina un poco, agrego a la sarten la cebolla para que se cocine junto y absorban sabores... Una vez que este cocido todo, agregar las latas de atún junto al aceite (no todo) para que tome más sabor, condimentar y agregar cruda la espinaca cortada chiquita. Dejar enfriar y preparar la tartera o pizzera con un poquito de aceite para que no se pegué. Las papas, las cortamos en rodajas, de ser posible con mandolina, lo mas finas que se puedan en caso de no tenerla, con la cuchilla (sin cortarse x favor). Y empezar a armar la prep

Ya nos íbamos y apareció la chirivia

En esas cosas raras que te suceden en la vida, la cocina tiene muchas de ellas, ya que no incluye sólo a tu zona aledaña, tu barrio, tu ciudad, tu provincia o tu país... La cocina es mundial y los ingredientes tbn lo son... Pueden haber similitudes o parecidos, pero son todos distintos. Y entre charla y charla llegó la CHIRIVIA... Y me dirán, los que ni conocen el término (debo admitir que yo tampoco hasta que lo vi) se trata de una zanahoria blanca. Acá en mi país, Argentina, no se consume mucho y se consigue bastante poco. Es una verdura que dentro de la familia de los carotenos, llama la atención x su color, BLANCO y su sabor (Tengo entendido, todavía ni probé) es un poco más dulce que nuestra querida y ponderada zanahoria naranja... Vayamos a Google, a ver que nos dice de esto... La chirivía es una hortaliza muy similar a la zanahoria con unas propiedades que la hacen especialmente beneficiosa para la vista. También se la conoce como pastinaca sativa y, al igual que el apio, el

Berrinche... Un sueño más...

Berrinche Malbec Marcela resistió un raro hechizo de fuego en sus ojos cafés. ¿Fue una sugestión o una propuesta en cubierto que manifestaba el subconsciente? La verdad no lo sabía pero con el pasar de los días y noches sin el descanso apropiado. Debido a la apertura inminente de la tienda de vinos de su amigo Enrique Pervieux, quien la había contratado hacía unas horas para agasajar a sus invitados con un delicado menú. Marcela no supo hasta hoy que sería el chef de tamaño suceso. Pero a decir verdad algo la tenía en alerta desde hace unos días. Sin embargo se sintió muy honrada con semejante responsabilidad, según dijo y se lanzó al desafío con bizarría, ya que vendría todo el jet set del agracejo nacional. Enrique le dijo que la única condición o consigna era conformar un maridaje perfecto con el Berrinche malbec, la creación vínica perfecta que serviría en el evento. Continuó diciendo confío en tu refinado buen gusto y cerró la puerta con una leve sonrisa. Esa briosa insinuaci

Xq @ChelitaCook...

Escuchando un podcast sobre emprendedores, hablaba de las historias tras la marca, de como la marca se hace fama y termina siendo la elegida entre toda la competencia... Que loco pensar que hay detras de un nombre/marca, una simple historia, y cuándo estas armando un proyecto, el nombre es tan importante, xq ese te representará en el futuro, ese sera quien justamente, te defina entre los demás Aparte todos los detalles que hay que tener en cuenta para armar una marca. No solo pensar en el nombre, lo que es de x si difícil, sino también circunstancias para elegirlo y xq lo elijes. Que acción o pensamiento determina que ese es el correcto para el ahora y el futuro de tu proyecto, visionar que será, quizás para siempre, lo que te defina en tu emprendimiento. Después darle un sentido, o darle vida a ese nombre, no x la promoción o publicidad, sino darle entidad. Una historia seguro existe detrás de ese nombre, y contarlo, es la parte más linda, xq al recordarla es volver a tod

Poniendo todo al día.!

Buen día para tod@s.!! Estoy poniéndome al día con los posteos del blog, que tenia pendientes... Que tengan lindo sábado.!

Un Cabernet de #Caurentena

A medida que el mundo del vino me permite disfrutar de su preciado liquido, me pasa cada tanto de enamorarme... sí, soy enamoradiza, pero de la vida en su totalidad, la vida me muestra cosas para enamorame todo el tiempo, y un día me mostró una copa con este liquido (fue tinto la 1ra vez) que de grande me ha enamorado y me ha sacado suspiros enorme (carita sonrojada).. Entonces mas botellas han llegado, cada una me ha tratado de tocar el alma, pocas han podido ya que se tiene que sumar un contexto tbn para que funcione... Aunque algunas se expresan x si mismas... A veces las personas te muestran el amor al descorchar algo particular contigo, un vinotequero te demuestra su cariño en la recomendación, alguien que no comparte tu pasión de pronto te descorcha de manera ritualista un vino (mi hijo)... Y a veces descorchas y ves el amor de un conjunto de personas, que han trabajado incansablemente para que al meter tu nariz en la copa, al darle el 1er beso, sientas que pusi

Un #Merlot del Sur...

Patagonia, una tierra sur argentina y con frío en su clima. Eso se traslada a sus productos. Y me dirán cmo puede ser.?? Si si, si se toman el tiempo de sentir, pueden sentir el clima en sus sensaciones al probar los productos. Y no queda afuera, ni mucho menos, el vino... He probado algunos vinos de la zona y de distintas bodegas, y debo admitir que se siente el frescor... En este tiempo de tanto malbec comunicado, ya que el 17 fue su día, estaba antojada de #Merlot y ahí fuí. A buscarlo entre mis botellas, y lo encontré... Bodega Humberto Canale, línea Marcus, Merlot 2016. Sabores que me enamoran, intensidades que se asoman x la copa... Esas sensaciones te permiten viajar o imaginarte la zona donde esta el viñedo y si te concentras un poquito, podes sentir el clima de la zona... Viajas sin salir de tu casa x medio de la copa... Cosas únicas que suceden con los productos gastronómicos cmo este... El vino es un ser vivo y en cada botella, en cada copa, hay algo que t