De la cabeza a tu mesa.!

Hola, tanto tiempo.!! Cmo estás.?? Entre virus, hisopados, negativos, positivos, aislamiento y demás circunstancias de la pandemia, acá vuelvo a escribir a pedido del público y dps de tanto... Cuando surgió, para quienes ya nos conocen con Enri, la idea del especial x el #DíaDeLaMujer, traté de ver de que manera aportaba mi granito de arena en este tema... La sociedad va cambiando (a favor de muchas cosas y tbn sigue obsoleta en muchas otras) y la #Mujer va tomando espacios antes tan tan de hombres, que nos sentimos plenas y contentas de lograrlo. Recibirme de #CocineraProfesional fue para mí, un enorme logro y orgullo, xq ya no estando mi madre presente, sentí que el esfuerzo x lograrlo venía acompañado de mucha carga emotiva... Un espacio que a pesar de que las abuelas y madres siempre fueron y serán (lo soy jajajaja, ah pero madre solamente ehhh) las mejores en el arte de la cocina, ser chef últimamente era del plano masculino y los mejores, los más vanguardistas, los más increíbles...

Siempre me gustaron las artes, artistas, dibujos a mano, ese tipo de imagenes que te emocionen o recuerden a algo. Y si es en una etiqueta de vino, mucho mejor porque es cmo el combo ideal para el disfrute... Que sensaciones te da el arte de la pintura. Un cuadro puede llevarte a navegar, como este, o hacerte sentir que estas sentada en una playa o bosque... Y el vino te transporta a lugares donde podes sentir el clima que siente la vid en pleno proceso de generar todo su ciclo hasta darte el resultante líquido que tienes en la copa.  La historia de este vino, tiene una gratitud en medio de todas esas sensaciones... Este vino, junto a dos mas de la coleccion Quinquela, me los gané en un sorteo. Si si, como leen, en un sorteo en instagram, donde ultimamente, debo reconocer, no he estado participando ni posteando... Entonces ante mi poca presencia en las redes, y la noticia de que me gané este lindo combo de vinos, mi disfrute es mas intenso. Si hacemos una reseña solamente basada en...

Hacía mil años (ya que no se cuantos) que no lo tomaba... La imagen que me viene a la mente cada vez que veo la etiqueta, es la de mis abuelos, sobre todo él, quien dps de almorzar, le ponía duraznos frescos cortados a lo que le quedaba de vino en la copa y le agregaba un poco más para macerar las frutas de ese cóctel que no puedo borrar de mi mente... Y cmo la semana pasada quedé en postear esto, ya que arrancó la #SemanaDelTorrontesDeAltura, se le debe hacer el honor, no podía fallar... Tuve que comprarlo, de paso aprovechando la oferta de carrefour (2do al 50% en blancos, jajajjaja, me vino justo), me lleve este ejemplar para hacerle los honores y dps de mucho tiempo recordar mi infancia en la casa de mi abuela llena de aromas y sabores inolvidables... Debo confesar que se me cae un lagrimón al oler la copa y vivir el recuerdo cmo cuando compartía con ellos los almuerzos, ese aroma a flores blancas, hoy sé que son las de azahar, las del pan dulce, las del naranjo o limon...

Dentro de lo que siento que publico un montón, tengo la contrariedad de sentir que no lo hago quizás en lo que tendría que hacerlo... Y es cuando días cmo hoy con frío y de "vacaciones" (solo x esta semana), te invitan a servirte una copa de tu bebida favorita, anhelando volver a las raíces (x así decirlo), que a veces pierdo x el camino de la rutina y cotidianeidad... . . Haciendo  # Berrinche  (de  Lattarico wines ) de muchas cosas que nos trajo la pandemia, lo abrí, mi prove edor (@diegodelye) me dijo pasalo x decanter... (a lo que me rehusé xq a pesar de las ganas, una botella entera no me iba a tomar) Usé mi nuevo chiche (gracias  Carolina Ines G  x este hermoso regalo), mi copa @volf_oficial borgoña, bellísima, para que funcione como decanter mientras cocinaba... . . Serví, metí mi nariz y morí de amor... Es de esos vinos que te transportan... frutas, todas y cada una describiendo la cepa correspondiente de sus descriptores... Ciruelas, moras, ...

La vida a veces te muestra cuales son los caminos correctos que tienes que tomar para ir cumpliendo tus sueños... Y de tanto resistirme, aquí estoy, haciendo lo que me llena el alma, fomentando mi pasión sumandole de a poco otra, que juntas me transportan, me elevan y siento aue sacan lo mejor de mí... Y aquí estoy, cocinando, haciendo lo que me apasiona...  Y que estoy cocinando.? Y bueno, para empezar con algo que sé que sale y sabe rico (la modestia quedó del otro lado de la mesada jajajajja). Estos frascos, hechos con mucho amor, representan un poco de mi esencia, la de innovar en sabores, en aromas, en métodos de cocción para brindarte un poquito de mi amor en cada bocado... Entonces de que se trata.?? De escabeches y chutney's, sobre frutos y verduras que no suelen verse en estas preparaciones y que he decidido darles la chance de deleitar bocas y mentes sedientas de placeres mundanos cmo los de la comida.. La experiencia gastronómica que quiero brindarles es un c...

La noche se avecina y la copa se empieza a llenar de aromas de frutos rojos frescos, notas de frambuesas, esas que con solo verlas, sabes que están en su madurez justa para disfrutar de su acidez y su dulzura encubierta... Oles la copa y ves el color, la textura, esas curvas del fruto que solo están en tu mente al oler ese líquido tan maravilloso... Mientras el sillón se prepara para albergar a 2 almas sedientas, ese momento mágico, el de oler la copa y mirarse a los ojos se avecina... Y en esos par de ojos verdes, que brillan en la mirada del otro, se responden lo que solo ellos saben que dicen... El aroma en la copa les recuerda, los perfumes que olieron cuando se conocieron, lavainilla, el tabaco... Al probarlo, dps de hacer lo que hacen los sommeliers y apasionados del vino, la boca quedó llena de esos besos ya hoy lejanos... Los sabores y los aromas danzan en la copa como los sentimientos en el aire de ese living, en ese sillón donde dos almas, de ojos verdes se perdían en la...

La madrugada de este domingo me trajo hasta aquí. 💃🏼🍏🍎🍅🥕🍄👩🏼‍🍳🍷🥂👑 Y viendo un poco todo, caigo en la cuenta que estoy recontra re perdida de realizar mis reseñas. Entonces vuelvo, pienso y me convenzo de no volver a colgar (cosa que no aseguro) en postear lo que vengo degustando con los días de esta cuarentena interminable... NIETO SENETINER SYRAH 2016 MENDOZA La noche se daba de reencuentros en amistades de hace años de no verse y de paso, degustar mis creaciones mas recientes en el mundo culinario que me apasiona, tanto y mas que el vino... (que estarán a la vta en breve, imposible no pasar el chivo) Una amistad de 10 años y de 9 sin vernos, una amiga que una circunstancia adversa me dió y que todavía sigue con el transcurso de los años... Poniendonos un poco al día, descorchamos un rosado q en otro post contaré y arrancamos con este tinto que venía guardando hacía un tiempito. La ocasión y el acompañamiento de comida ameritaba su descorche...  Un tinto su...

Este blog no es solo de vinos y escritos mios... También es de comidas... jajajajajja Al principio cuando empecé con la idea de escribir, era para escribir de cosas que me gustaban de la gastronomia y demás... El vino fue ganando terreno en mis días y fue desplanzando a mis preparaciones que nunca las deje de lado... Aquí les dejo algunas fotos de unos fideos de espinaca que he preparado hace tiempo y que la particularidad es la espinaca cruda en la masa, x eso esa textura...