El hijo bastardo de una uva olvidada...
El origen secreto del Merlot Cómo la prueba de ADN a una vid encontrada en un patio abandonado resolvió el mayor misterio botánico de Burdeos. Durante siglos, el Merlot ha sido una de las variedades de uva más famosas, elegantes y cultivadas del planeta. Es el corazón latente de la orilla derecha de Burdeos (responsable de mitos como Pétrus o Château Cheval Blanc) y la compañera inseparable del Cabernet Sauvignon. Sin embargo, hasta principios de este siglo, el Merlot era prácticamente un "huérfano" en los registros científicos. Conocíamos su perfil aromático, su piel fina y su redondez en boca, pero nadie sabía con certeza de dónde venía ni quiénes eran sus progenitores. La primera pista : El padre noble A finales de la década de 1990, la genética moderna irrumpió en el mundo de la viticultura. La investigadora Carole Meredith y su equipo en la Universidad de California en Davis comenzaron a mapear el ADN de las grandes cepas europeas. Pronto descubrieron la primera mita...