Dia internacional del chef.!

 

Hace ya 10 años que encontré mi vocación (como se suele decir) o mi pasión como me gusta a mi decir. Un camino que elegí transitar sin estar en relación de dependencia, elegí el camino mas duro a nivel económico pero lejos de vivir las adversidades de esa elección, cada día que pasa me siento feliz de haberlo hecho. 

Ahora... Eso me hace menos chef y mas cocinera.? No haber dirigido una gran brigada de cocina me aleja de ese rol.? Xq en los eventos que hago y participo, mi brigada es mas pequeña, marco tiempos mas cortos, no hay demasiada excentricidad en los platos al emplatar sino mas detalle en el sabor. Mis preparaciones a veces no son instagrameables pero llenan las papilas gustativas de sabores increíbles y hasta a veces impensados. Nuevamente, esome hace menos chef.??

Voy caminando hacia casa escribiendo estas líneas antes de que se me vayan de la cabeza como van surgiendo ahora (tranquilos no me van a pisar, freno y miro al cruzar la calle) y siempre en estas fechas la pregunta surge en comparación a colegas míos, que han podido viajar x el mundo gracias al esfuerzo que demanda la profesión y los que dirigen grandes brigadas de cocina y van camino a su estrella Michelín. No estar a esa altura o no haber adquirido esos recursos me hace menos chef?

Me dedico hace ya varios años al Maridaje, cocino, pienso y siento todo el tiempo el tema, por eso tomé el coraje de escribir al respecto y amo representarlo en cada oportunidad que puedo. Escribir un libro sobre Maridaje, me hace menos chef y mas escritora.? Creo que ninguna de las dos pero asi y todo saludo a mis colegas y me permito saludarme x mi trayectoria en la gastronomía. 

#ChelitaCook 👩🏼‍🍳❤️

#CocinaConAmor 👩🏼‍🍳❤️

#CocinaConPasion 👩🏼‍🍳❤️

#CocinarEsDarAmor 👩🏼‍🍳❤️