Ya nos íbamos y apareció la chirivia

En esas cosas raras que te suceden en la vida, la cocina tiene muchas de ellas, ya que no incluye sólo a tu zona aledaña, tu barrio, tu ciudad, tu provincia o tu país... La cocina es mundial y los ingredientes tbn lo son... Pueden haber similitudes o parecidos, pero son todos distintos. Y entre charla y charla llegó la CHIRIVIA... Y me dirán, los que ni conocen el término (debo admitir que yo tampoco hasta que lo vi) se trata de una zanahoria blanca. Acá en mi país, Argentina, no se consume mucho y se consigue bastante poco. Es una verdura que dentro de la familia de los carotenos, llama la atención x su color, BLANCO y su sabor (Tengo entendido, todavía ni probé) es un poco más dulce que nuestra querida y ponderada zanahoria naranja... 

Vayamos a Google, a ver que nos dice de esto...

La chirivía es una hortaliza muy similar a la zanahoria con unas propiedades que la hacen especialmente beneficiosa para la vista.

También se la conoce como pastinaca sativa y, al igual que el apio, el hinojo o la zanahoria, pertenece a la familia botánica de las umbelíferas, siendo originaria de Asia y Europa.

Es una hortaliza de otoño e invierno.

¿Cuáles son las principales propiedades de la chirivía?

Tradicionalmente, la chirivía se ha usado en recetas caseras de cocina como ingrediente para elaborar guisos, potajes, purés o sopas, aunque también se puede comer sola.

Tiene un sabor ligero, también dulzón y terroso, un poco anisado y reconfortante que la hace especialmente sabrosa.

Pero además de estar muy buena, la chirivía tiene unas propiedades nutricionales magníficas, que superan, incluso, a las de la zanahoria:

• Aporta vitaminas de los siguientes grupos: B, C, E y K.
• Es una hortaliza rica en minerales, siendo el potasio, el magnesio, el fósforo, el calcio, el selenio o el zinc algunos de ellos.
• Es una excelente fuente de fibra y de ácidos grasos omega 3 y omega 6.
• Su valor nutricional se completa con carbohidratos y proteína vegetal.

¿Cuáles son los beneficios de la chirivía para la visual?

El principal beneficio de la chirivía es que, al aportar a nuestro organismo mucha vitamina E, es un excelente antioxidante, que nos ayuda a:

Proteger a las células del estrés oxidativo, reduciendo así las posibilidades de contraer enfermedades oculares degenerativas y propias de la edad avanzada como las cataratas o DMAE (Degeneración Macular Asociada a la Edad).

Siguiendo con los beneficios para la vista, ayuda a prevenir la visión borrosa y a mantener en un buen estado de forma los músculos oculares.

¿Cuáles son los beneficios de la chirivía para la salud general?

Entre las bondades que aporta esta hortaliza a la salud general podemos encontrar:

Las chirivías, debido a su efecto vasodilatador, ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Algunos estudios han demostrado los beneficios de esta hortaliza para paliar los síntomas de enfermedades como la artritis, la gota o la hipertensión.

Es una hortaliza de fácil digestión y, además, resulta muy eficaz contra el estreñimiento, por lo que ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo.

Gracias a su efecto diurético suave ayuda a prevenir la retención de líquidos.

Es un alimento que está indicado para que las mujeres lo tomen durante el embarazo y la lactancia por su aporte, tanto de vitamina B9, como de ácido fólico. Estos dos nutrientes favorecen la prevención de enfermedades en el feto, como la espina bífida.

¿La chirivía ayuda a mantener un peso ideal?

Si te encuentras preocupado por tu peso estás de enhorabuena, ya que la chirivía puede ser tu aliada, tanto para mantener como para bajar peso, por diversas razones:

Su importante aporte de vitaminas, minerales y fibra le confieren un efecto saciante.

Sus propiedades diuréticas ayudan a no retener líquidos y a combatir el estreñimiento.

La chiviría es baja en calorías, solamente tiene 75 kcal por cada 100 gramos.

Resumiendo toda esta información, es muy beneficiosa para nuestro cuerpo y encima es rica...

Pronto haremos alguna receta y la presentaré en @chelitacook (instagram).

Les dejo un abrazo enorme.

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